溫國智師傅-玫瑰花醬煎鴨胸

材料：
鴨胸400公克、洋蔥100公克、水蜜桃50公克、小蕃茄50公克、青花菜200公克、檸檬汁2大匙

調味料：
玫瑰花醬4大匙、糖1小匙

做法：
1.洋蔥切絲後泡入冰水中，水蜜桃切丁備用
2.小蕃茄放入滾水中汆燙撈出，泡入冰水中去皮，青花菜汆燙至熟後撈出泡冰水備用
3.起鍋熱油，以皮面向下的方式放入鴨胸，用小火煎至7分熟，倒出多餘的油脂
4.放入玫瑰花醬、檸檬汁、水、糖，用中火燒至鴨胸入味後取出切片備用
5.將鍋中醬汁續煮至呈現濃稠狀備用
6.盤中排入洋蔥絲、青花菜、小番茄、水蜜桃丁鋪底，放上鴨胸片，淋上玫瑰醬汁
本文轉載自美食交割