2011年6月30日 星期四

紅酒燴牛肉【許瑋甯+蔡亞倫】


食材:
沙朗牛肉1塊(切丁)、太白粉1小碗、洋蔥半顆、紅酒1杯

調味料:
醬油、鹽巴、雞粉、冰糖

做法:
1.取一水晶碗,加適量的紅酒淹過牛肉,再加少許醬油和鹽醃泡牛肉。
2.起鍋加2塊奶油,將牛肉放入煎香,取出備用。
3.調醬汁:醬油+鹽+雞粉+冰糖調勻。
4.同一鍋爆香蒜片、洋蔥絲,放入醃肉汁和醬汁滾煮3-5分鐘,放入牛肉,〉再以太白粉水勾芡收汁即可。
5.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚

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