2011年6月13日星期一

焗烤馬鈴薯+飛碟沙拉盒


【焗烤馬鈴薯】
材料:馬鈴薯3顆削皮蒸熟(約25分鐘)、南瓜半顆削皮蒸熟、
培根4片切碎炒至乾脆、青豆4大匙(煮熟)、洋菇6朵切片乾煸

調味料:鹽1茶匙,雞粉1/4茶匙,現磨黑胡椒半茶匙、奶油30克、
無糖鮮奶油30cc、起司絲一碗、沙拉醬1大匙

作法:
1. 馬鈴薯及南瓜搗成泥狀入鍋蒸熟,將蒸熟馬鈴薯泥倒入調理碗,將蒸熟南瓜泥倒入調理碗,加入30克奶油、30cc無糖鮮奶油、1大匙沙拉醬、1/4茶匙雞粉、半茶匙黑胡椒粒,加入煸香洋菇及煮熟青豆均勻攪拌備用。
2. 培根先切碎乾煸至脆口,將培根碎放入馬鈴薯泥拌勻備用。
3. 將馬鈴薯泥鋪於烘焙碗中,撒上起司絲,放入已預熱的烤箱,上下火200度烤10分鐘。
4. 將馬鈴薯泥取出後撒上培根碎即可完成。

【飛碟沙拉盒】
材料:麵包8片、油漬鮪魚罐頭2罐((瀝乾油分)、西洋芹3根去老皮切丁、
洋蔥半顆切丁(泡冰水30分鐘)、玉米粒2大匙

調味料:原味美乃滋2條、黑胡椒粒少許、鹽1/4小匙、巧克力米2大匙、
麵糊(3大匙低筋麵粉加5大匙水調勻)、軟糖一包

作法:
1. 2罐油漬鮪魚擠入半條沙拉醬拌勻,加入少許西洋芹末、玉米粒、泡水過的洋蔥、黑胡椒粒、少許鹽拌至濃稠備用。
2. 取約一大匙半的餡料放上吐司中間,再將另一吐司片疊蓋上,利用鮪魚罐壓出圓形,熱鍋將吐司盒入鍋煎酥香,吐司盒兩面煎酥香起鍋備用。
3. 將沙拉醬淋在吐司盒上,撒上適量巧克力米,放上少許QQ軟糖即可。

【123出好菜】
1. 熱馬鈴薯好拌勻
2. 烤箱預熱時間才精準
3. 洋蔥泡過冰水去辣味
本文轉載自吃飯皇帝大

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