2011年6月14日 星期二

金華火腿冬瓜羹


材料:冬瓜200公克、金華火腿末50公克、薑末10公克、太白粉150公克、
罐頭高湯500㏄、太白粉水3大匙、香油1大匙、香菜末5公克

調味料:鹽 1小匙、糖1/4小匙、酒1大匙

作法:
1. 將冬瓜切片狀,再將冬瓜片切絲狀,利用餐巾紙將冬瓜絲水分拭乾,將冬瓜絲沾上適量太白粉備用。
2. 鍋中加入水煮滾,將冬瓜絲放入滾水中煮至熟成,冬瓜絲煮熟後撈起泡入冷水備用。
3. 起油鍋,加入1大匙香油,加入薑末爆香,倒入適量的高湯,金華火腿切末入鍋烹煮,加入少許鹽、糖、1大匙米酒,冬瓜絲瀝乾入鍋烹煮,加入太白粉水勾芡,最後再撒上少許金華火腿末、香菜即完成。

【123出好菜】
1. 冬瓜絲沾粉汆燙形似燕窩
2. 金華火腿切末不死鹹
3. 香油爆薑香味足
本文轉載自吃飯皇帝大

沒有留言:

張貼留言